La Brasserie de l'Institut est le lieu par excellence de la promotion du repas gastronomique des Français [1], désormais classé par l'Unesco sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
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LA GASTRONOMIE : UNE CULTURE, UNE EDUCATION ET UN ART DE VIVRE
Notre Brasserie vous propose :
- des séminaires de vin, où sont présentés les plus grands crus des vignobles français, avec leur culture, leur histoire et leur lien avec le patrimoine naturel et historique d'une région française.
[cliquez ici [3] pour le calendrier des prochains séminaires]
[4]M. Jean-Robert Pitte
[5]M. Jean-Robert Pitte à l'Institut
[6]Séminaire de vin photo 1
[7]Séminaire de vin photo 2
- des repas « Grand Chefs », avec des Chefs japonais et français, ayant acquis une grande notoriété dans leur art. Les repas avec ces grands Chefs sont proposés à des tarifs accessibles, et avec un accompagnement pédagogique.
[cliquez ici [3] pour le calendrier des prochains repas « Grands Chefs »]
[8]Séance de dédicace de grands Chefs français et japonais photo 1
[9]Séance de dédicace de grands Chefs français et japonais photo 2
[10]André Pachon et Robert Lacombe
[11]André Pachon
[12]Alain Ducasse
[13]Noboru Tani
[14]Fumiko Kono
- Apprendre le français avec la gastronomie, c'est possible! Des cours de français de cuisine, de gastronomie et d'œnologie, et un diplôme de langue et culture de la gastronomie française.
LA GASTRONOMIE A PETITS PRIX, POUR TOUS
Vous adorez les sushis, mais vous ne diriez pas non à un confit de canard?
Vous aimez les ramens, mais un bon gratin ça ne se refuse pas? Aux haricots rouges sucrés vous préférez une divine mousse au chocolat maison? Alors la Brasserie est pour vous!
Ces mets délicieux et si français, nous vous les offrons tous les jours, le soir comme à midi, dans une belle salle en bois verni, chic mais pas snob, avec un service irréprochable mais pas prétentieux, le tout à des prix défiants toute concurrence.
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[16][voir les cartes de la Brasserie : déjeuner [17] / dîner [18]]
« Sets menus » le midi à partir de 1100 yens (1750 yens le week-end), le soir à partir de 3500 yens.
Horaires d'ouverture : 11h45-14h30 & 18h00-21h30 (Fermeture les lundis et jours feriés).
LA BRASSERIE, UN LIEU DE CULTURE ET DE CONVIVIALITE
Le restaurant recrée une ambiance de brasserie parisienne, sobre et sophistiquée à la fois, et dispose d'un espace de scène idéal pour des concerts de jazz, rock et musiques du monde, où se sont notamment produits (excusez du peu) Camille [19], Yaël Naïm [20], Pauline Croze [21] et beaucoup d'autres. Le Rakugo [22] japonais y trouve également droit de cité.
Le Cabaret Beaujolais, événement traditionnel de la Brasserie permet en particulier, tout en étudiant les origines et traditions de ce grand vignoble, de se familiariser avec la tradition si française du cabaret.
[23]Beaujolais Cabaret par Caroline Loeb photo 1
[24]Beaujolais Cabaret par Caroline Loeb photo 2
[25]Beaujolais Cabaret par Caroline Loeb photo 3
[26]Brad Scott et Robert Lacombe
[pour voir le calendrier des prochains concerts et événements, cliquez ici [27]]
Quand il fait beau, nous dressons tables et parasols dans un cadre de verdure bucolique, pour vous permettre, le temps d'un repas, d'échapper à la frénésie tokyoïte. Comme d'autres auront eu l'idée de venir avant vous dans ce hâvre de paix, nous vous conseillons de réserver...
FETES ET FESTIVALS
La Fête de la Musique, la Fête de la Francophonie, les Journées du Goût, mais aussi la Fête Nationale française sont organisées dans les jardins de la Brasserie, par l'équipe de la Brasserie. Elles accueillent les meilleurs artistes français, dans une ambiance détendue et joyeuse qui attire des milliers de visiteurs.
[28]Atelier de fromage, journées du goût 2010 photo 1
[29]Atelier de fromage, journées du goût 2010 photo 2
[30]Conférence par Mika Ogura, journées du goût 2010
[31]Démonstration de cuisine, journées du goût 2011
EQUIPE DE LA BRASSERIE
- Ilbeyi Ayhan (Gérant)
- Bourabaa Karim (Assistant de gestion, chargé des événements culturels)
- Tsuji Sakurako (Assistante de communication et de gestion)
- Uchida Keiko (Responsable de la cave)
- Kaneko Yujiro (Chef)
- Kimura Kotaro (Sous-chef)
- Hagino Daijiro (Second de cuisine)
- Makuta Misato (Pâtissière)